torsdag 31 december 2009

Nyårsmat

Fläskfilé i chutneysås (Hittade receptet på Recepten.se)

Gott och enkelt recept på bjudrätt med fläskfilé och mango chutney.
Tid: 25 minuter


4 portioner


Du behöver:
500 g fläskfilé
1 st purjolök
smör att steka i
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl mango chutney (medelstark)
2,5 dl grädde (valfri fetthalt)
1 st köttbuljongtärningar
1 dl vatten
1 msk soja
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk malen ingefära

Gör så här:
Skär köttet i skivor. Skölj och skär purjolöken i skivor.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet och purjolöken i smör, salta och peppra.
Lägg över på ett fat.
Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soya, vinäger och ingefära i stekpannan och låt koka upp.
Lägg i köttet och purjolöken i såsen och låt puttra tillsammans i ca 5 minuter.

Jag åt det med klyftpotatis, en tomatsallad med fetaost och stekta champinjoner med vitlök och persilja.

Vaniljpannacotta med passionsfrukt (och ett lager chokladpudding)

Kram Pernilla

tisdag 22 december 2009

Julgodis

Skumbanansfudge (och med skumtomtar)

Jag gjorde en sats av varje.
Ingredienser:
50 g smör
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g skumbananer (cirka 10-12 st) eller 50 g skumtomtar
150 g vit choklad

Gör så här:
1. Blanda smör, socker och vispgrädde i en gryta. Klipp skumbananerna i mycket små bitar och lägg i. Värm på svag värme tills allt är smält. Låt småputtra ytterligare i 10 min under omrörning.
2. Rör i chokladen. Vispa tills massan blir blank. Tag av grytan från värmen. Rör tills massan blir svalare och ljusare.
3. Häll upp massan i en form (smord eller med bakplåtspapper), 20x30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar.

Risgodis

Till ca 60 bitar:
170 g jordnötssmör (1/2 burk)
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
9 dl rispuffar
175 g mörk choklad

Gör så här:
Klipp till bakplåtspapper och lägg i botten på två folie-formar, 15x20 cm.
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret smält och rör om.
Häll i riset och rör om.
Fördela massan i folieformarna och platta ut så den täcker hela botten.
Hacka och smält chokladen över vattenbad. Häll över massan och bred ut den.
Låt chokladen stelna något i rumstemperatur.
Skär upp i bitar innan chokladen stelnat helt. Ställ i kylen tills chokladen stelnat och förvara sedan kallt i lufttäta burkar.


Rocky road (Leilas)
Färdigt på: 40 min

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i fyrkanter.



Mozartkulor (Boris)

Nougat - skuren i tärningar och rullade
doppade i smält choklad.

Knäck (i micron)

1/2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 dl socker
1/2 dl hackad sötmandel
Blanda allt utom mandeln. Högsta effekt ca 6,5-7 minuter. Kolla med kulprov. Blanda i mandeln. Skeda upp i formarna. Låt stelna.


Kram Pernilla